01
Порад про здоров’я
Про вплив напоїв на самопочуття ми не пишемо й нічого в цьому сенсі не радимо. Наші теми — лише смак, запах, градуси й хвилини. З іншими питаннями звертайтеся до профільного фахівця, а не до кухонного щоденника.
Хто ми
Хто стоїть за глечиком і записником
докладніше про щоденник
seranolivu веде невелика команда зі Львова. Професійних журналістів серед нас немає: ми почали записувати власні спроби, щоб більше не сперечатися з пам’яті, чия кориця пахла краще.
- людей по черзі готують і ведуть записи
- 5
- стільки разів повторюємо розкладку перед публікацією
- 4×
- платних розділів, кошиків чи передплат
- 0
Початок
З чого все почалося
Ідея з’явилася в маленькій книгарні в центрі Львова, де щосуботи ми заварювали чай для гостей літературного клубу. Минуло кілька місяців, і стало ясно: кожен запам’ятав схему по-своєму, тож напій щосуботи смакував інакше — інколи удвічі. Тоді з’явився спільний записник і правило: у нотатки потрапляє тільки те, що зважено на кухонних вагах.
Через півтора року записників було вже три, а окремих спроб — понад сімсот. Клуб пішов на літні канікули, а люди й далі питали рецепти — тож ми виклали записи в інтернет як відкритий щоденник. Так народився seranolivu, який більше не залежить ні від книгарні, ні від суботніх зустрічей.
3
записники за перші півтора року
700+
окремих проб до відкриття щоденника
Перевірка
До таблиці цифра потрапляє лише після четвертої перевірки
1
Перша спроба
Один із нас готує напій за своїм задумом і нотує кожен етап — і вдалий, і невдалий.
2
Друга спроба
Другий повторює все буквально за записом, нічого не уточнюючи в автора. Якщо смак не збігся — у записі чогось бракує.
3
Третя спроба
Та сама схема, але вода іншої жорсткості й посуд з іншого матеріалу: скло міняємо на кераміку чи навпаки.
4
Остання звірка
Якщо результат стабільний — схема йде в таблицю з позначкою «перевірено». Якщо ні — чесно пишемо, що саме «пливе» і з якої причини.
Межі
Чого в щоденнику не буде
02
Прилавка й кошика
Ні прянощів, ні посуду, ні наборів ми не продаємо й не рекламуємо постачальників за гроші. Замовлень, доставок і платного доступу до текстів тут немає взагалі.
03
Чужих рядків
Усе написане — робота редакції: без вигаданих «відгуків» і переказів чужих статей. Історичні факти ми перевіряємо принаймні за двома друкованими джерелами, а всі кухонні цифри — лише з наших записників.
На кухні
Начиння та вода
Посуд у нас свідомо найпростіший: електронні ваги з точністю 0,1 г, скляний термометр до 110 °C, керамічний чайник на 700 мл, каструля з товстим дном на 1,5 л і ручний млинок для сухих спецій. Ніяких «розумних» гаджетів із застосунками — тільки те, що є на звичайній кухні.
Воду беремо звичайну водопровідну, пропущену через фільтр-глечик із вугіллям — як у більшості львівських квартир. Раз на пів року ми повторюємо ті самі схеми на нефільтрованій воді: найбільша різниця — у напої з корицею, де жорсткість додає терпкості й паличку доводиться діставати на хвилину раніше.
Прянощі беремо в трьох різних місцях, навмисно не прив’язуючись до одного продавця: схема, що працює лише з однією партією, нікому не потрібна.
Стиль
Мова, якою ми пишемо
Тексти виходять українською, без запозичень там, де є власне слово. Походження вказуємо конкретно — пишемо «касія, Гуандун», а не розмите «китайська кориця». Усі міри — метричні: грами, мілілітри, градуси за Цельсієм, хвилини.
Написати редакціїРеклами й розсилок на сайті немає. Сайт складається з простих сторінок із текстом і таблицями. Поведінку читачів ми не аналізуємо, а в браузері зберігається тільки ваша відповідь на смужку про cookie.
Кожен матеріал підписано датою останньої перевірки. Якщо цифра в таблиці змінилася, ми не виправляємо її потай, а додаємо примітку, що і чому змінено, — щоб той, хто роздрукував таблицю минулого року, знав, чи потрібно її оновити.
Коротко про те, що таке наш щоденник
seranolivu — інформаційний проєкт редакції, а не магазин, кав’ярня чи доставка. Договорів купівлі ми не укладаємо, грошей не беремо, замовлень не оформлюємо. Адресу й номер у підвалі сторінки вказано тільки для того, щоб ви могли з нами зв’язатися.
Докладніше — у розділах «Застереження редакції», «Вільне читання» та «Про оплату».
